Pulpo a la dominicana

Opinión
diciembre 5, 2020

FOGARATE
RAMÓN COLOMBO
Según Wikipedia, el pulpo es un molusco de ocho largos brazos, en un cuerpo blando que
le permite actuar en todos los espacios (sobre todo en los ministeriales, agrego). Tiene
un sistema nervioso complejo y una vista excelente y se encuentra entre los invertebrados
de mayor diversidad conductual. Es comestible al ajillo, a la gallega, al horno, a la parrilla,
en empanada, en pincho, en brocheta…En fin, son 17 platillos los que publica Wikipedia
(que en cualquier momento agregará una nueva receta a base de ajo sanjuanero y ají caribe,
y que es la preferida de los dominicanos: “Pulpo a la PEPCA”).

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